La ciencia avanza de manera exponencial, cada día investigadores y científicos alrededor del mundo dedican horas de trabajo al desarrollo de nuevas tecnologías y alternativas. Muchas cosas que anteriormente eran ciencia ficción, hoy son una realidad gracias al trabajo en conjunto de estas personas. 

Resulta que un grupo de científicos que pertenecen al proyecto Food From Electricity, una colaboración entre la Universidad Politécnica de Lappeenranta y el Centro de Investigación Técnica VTT, ambos en Finlandia, han logrado crear el alimento del futuro. Esta nueva forma de crear alimentos no depende de una planta sino de la electricidad. 

No se trata de una hamburguesa, pizza o cualquier otro alimento que estés pensando, sino que estos científicos han logrado crear proteínas altamente nutritivas combinando un poco de electricidad con agua, dióxido de carbono, luz solar y microbios.

Al exponer estos ingredientes mencionados a una electrolisis en un biorreactor, se crea un polvo que se compone en un 50% de proteínas y un 25% de carbohidratos. 

Juha-Pekka Pitkänen, líder del proyecto expresó:

“En la práctica, todas las materias primas están disponibles desde el aire. En el futuro, una posible alternativa es un reactor doméstico, un tipo de electrodoméstico que el consumidor pueda usar para producir la proteína necesaria para su alimentación”

Lo que procede luego de este hallazgo es eficientizar el proceso, ya que el prototipo tarda alrededor de 2 semanas en producir alrededor de 1 gramo de proteínas. 

Lo que esto supone para el futuro es una alternativa a esas zonas donde producir alimentos se torna imposible debido a las condiciones del suelo y/o climáticas. Este método puede significar una solución para estas localidades que hoy en día dependen únicamente de la tierra. 

De cara al futuro los científicos afirman que les tardaría alrededor de 10 años en desarrollar un biorreactor comercial a disposición de los consumidores. 

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